Cucina Viestana al ristorante dell'Hotel Mediterraneo

Dall’amore per la cucina tipica Viestana e Pugliese nasce, tra i ristoranti di Vieste, il ristorante dell'Hotel Mediterraneo, gusterai i piatti della tradizione locale in un’ampia sala climatizzata accogliente e luminosa, finemente arredata, calda e signorile. Il servizio altamente cordiale e professionale, attento alle esigenze degli ospiti grazie alla decennale esperienza.

Cucina Mediterranea e gastronomia Viestana

Al ristorante gastronomia Viestana, che come del resto quella Pugliese in generale, è legata a semplici ma gustosi prodotti locali, olio d’oliva, vino, ortaggi usati tanto per la preparazione di primi piatti che gustosi secondi piatti, verdure, legumi, cotti in pignate di creta ed insaporiti con soffritto di aglio e peperone, e naturalmente pesce dell’Adriatico che come sapete è il più gustoso della Penisola.

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Prodotti tipici locali utilizzati nella cucina dell'Hotel

La bontà della tavola Viestana comincia dal pane, confezionato in grosse e saporite pagnotte del peso anche di parecchi chili. Il nostro pane è qualcosa di diverso, buono solo con olio di oliva e sale, ma si mangia anche raffermo, scottato nell’acqua di cottura delle erbe di campo e patate, si prepara il “pancotto“, e d’estate un piatto fresco e gustoso, basta bagnare il pane in acqua fredda e condirlo con olio e sale, pomodoro, origano e cipolla.

Coi primi piatti arriva la pasta fresca, quella fatta in casa, con varietà che non finisce di stupire. Si propongono le orecchiette, i fusilli, i troccoli, i cavatelli, le lagane, gli spaghetti alla chitarra, tagliolini e tagliatelle accompagnati con verdure (cime di rapa, cavolfiore, broccoletti, rucola, ecc…), con legumi, sia freschi che secchi, oppure conditi con sugo di carne o di pesce, fra i quali c’è solo da scegliere.

Gustosi e vari i secondi piatti a base di carne bovina, suina, ovina, caprina, cacciagione; almeno una volta bisogna provare l’arrosto di agnello o di capretto con lampascioni e patate. Ma è il pesce che domina: triglie, spigole, dentici, orate, sgombri, sogliole, alici, ecc… per non parlare di calamari, seppie e polipi e di quella prelibata zuppa di cozze. Non ultimi i nostri formaggi fatti con latte di pecora, di vacca, o di bufala: provole, mozzarelle, scamorze, ricotta, caciocavalli, formaggio pecorino.

Alla fine, frutta fresca e caratteristica, fichi e mandorle, fresche e secche, melagrane, fichi d’india, carrube, arance, uva, ma anche dolci: cartellate, ostie ripiene, calzoncelli, taralli e tarallini. Si può solo dire che è impossibile descriverli o elencarli tutti.

La cucina Viestana, al nostro ristorante, è un mondo da scoprire, accompagnata piacevolmente da vini locali bianchi, rossi e rosati.

Giornata tipo al ristorante

Il nostro menù, buongiorno al mattino con una ricca colazione con dolci ed affettati, frutta fresca e sciroppata, miele e cioccolato e tutto ciò che desiderate, per ritrovarci a pranzo ed a cena a scegliere tra paste e zuppe, tra pasta fresca e pasta secca, tra pasta lunga e pasta corta, condita con salse bianche o rosse di carne o pesce, od ancora verdure, e secondi piatti di carne, e pesce, ed ortaggi, grigliati o gratinati, o cotti in umido od al forno secondo antiche ricette, con contorni caldi serviti a tavola, e contorni freddi a buffet, per poi finire con frutta fresca o dessert.

Se è vero che un buon pasto vuole un buon vino, allora c’è solo l’imbarazzo della scelta tra vini bianchi, rossi e rosati selezionati con cura per Voi.

Da non dimenticare il saluto dello Chef, il venerdì a bordo piscina, con sapori che vi accompagneranno fino a casa…