Menù tipico presentato in dialetto Viestano

Prodotti tipici locali protagonisti del menù dell'Hotel Mediterraneo

I sapori del mare e delle terre garganiche caratterizzano la gastronomia viestana, che si può racchiudere nel menù tipico dell'Hotel Mediterraneo, presentato interamente in dialetto viestano dal Direttore Girolamo Notarangelo.

IL MENÙ

SALUTO DELL'HOTEL MEDITERRANEO

Li c fritt p'la ci t (alici fritte marinate)

Pè n arra sc chet (bruschetta bianca)

Cozz p l'ovv (cozze con uovo e formaggio)

Rèp pi li c sp n t (rape con alici spinate)

PRIMI PIATTI

Ri s paten arracanet (riso e patate arracanate)

Strasc net pi cim (orecchiette con cavolfiore)

Ndruccl pi secc (troccoli con le seppie)

Suffritt pu pèn arra sc chet (soffritto di ortaggi con crostoni di pane)

SECONDI PIATTI

Secc p' la c podd (seppia alla rustica)

Scruml pù f nocch i a (sgombro al finocchio selvatico)

Marangien chi in (melanzane ripiene)

Carn e paten arracanet (carne e patate arracanato)

CONTORNI

Papruss e pumador arrustut (peperoni e pomodori arrostiti)

Cipodd a u furn (cipolle al forno)

N'zalet d pumador e c trun (insalata di pomodori e cetrioli)

FRUTTA E DOLCI

Il Direttore
Girolamo Notarangelo

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